Zur Saison gibt es Erdbeerkuchen all day long. Mal mit Pudding, mal mit Quark. Mal Omas Biskuitrolle oder mal als großen Kuchen vom Blech. Auf dich warten die 43 Rezepte mit den roten Früchten – eins besser als das andere.
- 1. Erdbeerkuchen in der Form gebacken
- 1.1. Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
- 1.2. Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit
- 1.3. Erdbeerkuchen mit Vanillepudding von Oma
- 1.4. Erdbeerboden backen wie Oma
- 1.5. Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit Frischkäse
- 1.6. Chocolate-Chip-Cookie-Tarte mit Erdbeer-Kompott
- 1.7. Kokos-Pie mit Erdbeeren
- 1.8. Spaghettieis-Kuchen mit Erdbeersauce
- 1.9. Erdbeerkuchen ohne Backen mit Keksboden
- 1.10. Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen
- 1.11. Schneller Erdbeerkuchen ohne Backen
- 1.12. Schneller Erdbeerkuchen mit Schmand
- 1.13. Erdbeer-Käsekuchen nach bestem Rezept
- 1.14. Erdbeerkuchen Rührteig saftig dank Ricotta
- 1.15. Erdbeer-Bienenstich nach einfachem Rezept
- 1.16. Erdbeerkuchen mit Mascarpone
- 2. Erdbeerkuchen vom Blech
- 3. Erdbeertorten
- 4. Erdbeer-Biskuitrollen – klassisch und neu interpretiert
- 5. Erdbeerkuchen als Fingerfood
- 5.1. Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken mit Streusel
- 5.2. Saftige Erdbeer-Muffins mit Joghurt
- 5.3. Mini-Cheesecakes mit Erdbeersalat
- 5.4. Mirror Glaze Törtchen mit Erdbeerfüllung
- 5.5. Erdbeer-Schoko-Muffins mit doppelt Schoko
- 5.6. Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne
- 5.7. Kleine Erdbeerküchlein mit Schokoboden
- 5.8. Kleine Mandel-Erdbeer-Törtchen
- 5.9. Einfache Erdbeerplunder mit Blitz-Blätterteig
- 6. Vegane und glutenfreie Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen in der Form gebacken
Hier tummeln sich allerhand Erdbeerkuchen – von Omas Klassikern bis hin zu ausgefallenen Rezepten. Alle passend für deine Spring- oder Kastenform. Und so unheimlich lecker, dass man sich fast nicht entscheiden kann, welches zuerst nachgebacken wird.
So ein Maulwurfkuchen geht auch im Sommer wunderbar. Dann aber mit süßen Erdbeeren statt Bananen auf dem Schokoboden. Versteckt unter einer dicken Sahnecreme mit Zartbitterschokolade. Zum Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Eine Erdbeersaison ohne Erdbeer-Charlotte? Auf keinen Fall. Die Kombination aus Löffelbiskuit, Quarkcreme und dreifach Erdbeeren ist einfach unschlagbar. Deswegen mein Tipp: Unbedingt nachbacken. Zur Erdbeer-Charlotte mit Sahne-Quark-Creme
Was deinen Erdbeerkuchen noch besser macht? Na, eine dicke Schicht Vanillepudding. Gebettet auf einem saftigen luftigen Rührteig, der ein kleines bisschen an Omas Biskuit erinnert. Zum Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Ab heute landet kein fertiger Erdbeerboden mehr im Einkaufskorb. Den machst du mit Omas Grundrezept nämlich ganz einfach selber. Schließlich werden die Zutaten nur schnell zusammengerührt. Darauf dann eine Schicht Pudding und Erdbeeren – perfekt. Zu Omas Grundrezept für Erdbeerboden
Schokokuchen backt doch jeder. Aber nur du füllst ihn mit einer cremigen Frischkäse-Erdbeer-Masse. So wird selbst Omas Klassiker noch besser. On top noch ein Guss aus Zartbitterschokolade – fertig ist dein neuer Kuchenliebling. Zum gefüllten Schoko-Erdbeerkuchen
Wenn Chocolate Chip Cookies und Erdbeeren gemeinsame Sache machen, kann nur die beste Tarte dabei herauskommen. Der Boden: ein original Cookies-Teig. Die Füllung: eine süße Vanille-Quark-Creme mit einem Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber. Zur Chocolate-Chip-Cookie-Tarte
Dieser Pie kommt mit dreifach Kokos daher – gepaart mit süßen Erdbeeren auf einem Sahnebett. Schmeckt wie ein Stückchen Urlaub in der Sonne. Auch im Winter und an Regentagen. Herrlich. Zum Kokos-Pie mit Erdbeeren
Du magst Spaghettieis? Dann wirst du diesen Spaghettikuchen lieben. Schmeckt nämlich wie der Eisklassiker, nur in Kuchenform. Unten ein luftiger Teig, darauf eine süße Quarkcreme und darüber eine leckere Erdbeersoße. Zum Spaghettikuchen mit Erdbeersoße
Das Besondere an dieser Erdbeertarte? Sie kommt ohne Mürbeteig daher, der gebacken werden muss. Dafür aber mit einem knusprigen Keksboden. Einfach in die Form drücken, die Erdbeer-Frischkäse-Masse darauf verteilen und kalt stellen. Fertig. Zur Erdbeertarte mit Knusperboden
Dieser saftige Kuchen fällt in die Kategorie „schnell und einfach“. Denn wenn Erdbeeren und Rhabarber auf Rührteig treffen, steht dein Nachmittagsglück ruckzuck auf dem Tisch. Das Besondere hier? Joghurt im Teig für eine extra Portion Saftigkeit. Zum Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen
Heute bleibt der Ofen kalt! Auf eine leckere Nascherei muss trotzdem niemand verzichten, denn wir beleben den Kindheitsklassiker mit Frischkäse. Statt Waldmeistergeschmack kommt diese Kühlschranktorte mit frischem Erdbeerpüree ganz groß raus. Zum Erdbeerkuchen ohne Backen
Unten ein softer Rührboden, in der Mitte eine dicke Erdbeerschicht und oben drauf ein üppiges Schmandhäubchen mit feiner Schokolade – diese Tortenschönheit braucht sich nicht verstecken. Zum Erdbeerkuchen mit Schmand
Perfekt für alle Entscheidungsmuffel – denn bei diesem Käsekuchen mit leckerem Topping aus frischen Erdbeeren hat niemand die Qual der Wahl. Käsekuchen oder Erdbeerkuchen? Wir genießen heute einfach beides! Zum Käsekuchen mit Erdbeeren
Wusstet Ihr eigentlich, dass sich die süßen Lieblingsbeeren auch ganz simpel in einen Kastenkuchen packen lassen? Noch etwas Ricotta dazu und der Rührteig wird richtig saftig. Zum Erdbeerkuchen mit Ricotta
Oldie but goldie – Hefeteig, Mandeldecke und Buttercreme sind allein schon ziemlich gut. Wenn der Kuchen dann noch mit feldfrischen Erdbeeren aufgepimpt wird, kennt selbst Oma kein Halten mehr. Zum Erdbeer-Bienenstich.
Unten ein saftiger Rührteigboden mit Mandeln. Darauf eine dicke Schicht Mascarpone-Sahne-Creme mit Zitrone. Und darüber jede Menge Erdbeeren samt Marmelade für die doppelte Früchtedröhnung. So einfach geht einer der besten Erdbeerkuchen, den du kriegen kannst. Zum Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Erdbeerkuchen vom Blech
Die beste Aussicht des Tages? Ein ganzes Blech voller Erdbeerkuchen. Für die große Meute, für den langen Kuchengenuss und für so viele Stücke Erdbeerkuchen, die du verdrücken kannst. Bei der Auswahl ist es nämlich schwer nach nur einem Stück Nein zu sagen.
Ein Erdbeerkuchen genauso wie er sein muss. Die roten Früchtchen werden hier auf Vanillepudding sowie einem zarten Rührboden ganz weich gebettet und sorgen so für einen himmlischen Genuss. Zum Erdbeerkuchen vom Blech
Du solltest öfters mit weißer Schokolade backen. Warum? Na, weil dann diese Blondies mit Erdbeeren und gesalzenen Macadamianüssen auf dich warten. Und die sind sogar noch besser als das dunkle Original. Zu den Blondies mit Erdbeeren
Die Kombi aus süßsaurem Rhabarber und fruchtigen Erdbeeren schmeckt nach Sommer pur und kommt auf einem fluffigen Hefeteig perfekt zur Geltung. Damit keine Naschkatze zu kurz kommt und jeder etwas von dieser Leckerei hat, backt Ihr einfach ein ganzes Blech davon. Zum Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Erdbeertorten
Du magst üppige Kuchen? Luftige Böden, die sich in die Höhe stapeln? Sahnetupfen? Dann sind diese Erdbeertorten nur für dich. Einfach gemacht und so lecker wie vom Bäcker.
Erdbeeren und Schokolade? Absolute Lieblingskombi. Und hier vereint zur kinderleichten Anfängertorte. Aber pssst, musst du deinem Besuch ja nicht verraten. Zur Schokoladen-Erdbeer-Torte
Torte und kompliziert? Denkste. Dieses Schmuckstück ist einfacher gemacht als du denkst. Und dank unseren Tipps für den besten Biskuitboden auch garantiert so lecker wie vom Bäcker. Zur Erdbeer-Sahne-Torte
Ein Erdbeer-Drip-Cake vom Feinsten. Warum? Na, weil er mit doppelt Erdbeer und doppelt Schokolade auftrumpft. Dazu noch ein Hauch Tonkabohne im Teig – neue Lieblingstorte gefunden. Zur Erdbeer-Schoko-Torte aka Drip Cake
Wer will bei diesen Temperaturen schon zur nächsten Eisdiele eilen, wenn solch ein Tortenträumchen im Kühlschrank wartet? Falls in eurer Waffel sonst eine Kugel Stracciatella landet, ihr aber auch nicht auf Frucht verzichten möchtet, dann ist diese Torte genau Euer Ding! Zur Erdbeer-Stracciatella-Torte
Torten mit Joghurt sind wegen ihrer erfrischenden Note mein Sommerhighlight schlechthin, denn nur wegen höherer Temperaturen sollte man nicht auf leckere Torten verzichten! Zusammen mit süßen Erdbeeren und geraspelter Minzschokolade versüßt euch dieses Törtchen garantiert den Tag. Zur Erdbeer-Joghurt-Torte
Zwischen zwei nussigen Pistazien-Biskuits läuft in diesem Rezept der freudig rot leuchtende Sommerbote zur Höchstform auf. Denn das zarte Pistazienaroma harmoniert wunderbar mit der erfrischenden Quark-Erdbeer-Creme. So wird die Torte zum Star auf jeder Gartenparty. Zum Erdbeerkuchen mit Quark und Swirl
Du magst Yogurette? Dann wirst du diese einfache Yogurette-Torte lieben. Die kommt mit Erdbeeren, Schoko und Quark als XXXL-Yogurette daher. Und schmeckt wie der Riegel, vielleicht sogar noch besser. Zur Yogurette-Torte
Erdbeer-Biskuitrollen – klassisch und neu interpretiert
Omas Biskuitrolle ist die beste. Klar. Aber wir haben noch weitere Rollen im Gepäck, die du unbedingt mal nachbacken solltest. Von der Low-Carb-Variante bis zur Schokorolle
Wer morgens gerne mit einem guten Erdbeermarmeladebrötchen startet, der wird diesen besonderen Kuchen lieben. Nur dass die selbst gekochte Konfitüre statt auf dem Brötchen in einer locker-flockigen Biskuitrolle landet. Mit weißer Schokolade ummantelt wird die Erdbeerrolle dann ganz einfach zum Star der Kuchentafel. Zur Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade.
Ohne Weizenmehl, ohne Zucker und fast genauso lecker wie Omas Klassiker. Die typische Füllung aus Sahne und Erdbeeren darf aber auch hier nicht fehlen. Zur Low Carb Biskuitrolle mit Erdbeeren
Keine Biskuitrolle, sondern eine Baiserrolle. Und zwar ganz ohne Mehl und im hübschen Ombré-Look. Im Inneren der Rolle wartet zudem keine klassische Sahnecreme, sondern eine Mascarpone-Sahne-Füllung und Erdbeeren. Zur Baiserrolle mit Erdbeeren
Die Steigerung von Omas Biskuitrolle ist diese Schokorolle. Mit doppelt Schokolade und doppelter Füllung. Ergibt den besten Erdbeerkuchen, der doppelt so lecker schmeckt wie Omas Klassiker. Zur Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren
Du würdest dieses Rezept jetzt gerne ausprobieren, hast aber Angst vor dem Aufrollen der Biskuitrolle? Papperlapapp! Sina hat den Test gemacht und verrät dir hier, wie du deine Biskuitrolle proplemlos aufrollst.
Weil wir von Omas Biskuitrolle einfach nicht genug bekommen, darf dieses Rezept natürlich nicht fehlen. Hier wird der luftige Bodennämlich mit der leckersten Erdbeer-Sahne-Füllung bestrichen, die du kriegen kannst. Und die kommt ganz ohne Gelatine aus, hat dafür aber dreifach Erdbeer-Power im Gepäck. Zu Omas klassischer Biskuitrolle
Erdbeerkuchen als Fingerfood
Hier ein Muffin, da ein Törtchen – wer braucht da schon Kuchenteller und Gabel? Eben. Der Picknickkorb wir also mit Erdbeerkuchen to go gefüllt. Für den süßen Moment, wann immer dir danach ist.
Zimtschnecken für den Winter, Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken für den Sommer. Natürlich mit dicken Haselnussstreuseln, die das saftige Gebäck noch besser machen. Zu den Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken
Was ist klein, richtig saftig und schmeckt nach Sommer? Diese süßen Erdbeer-Muffins mit Joghurt. Dank einem Schuss Buttermilch im Teig sind sie übrigens extra zart. Auch mal probieren? Zu den Erdbeer-Muffins mit Joghurt
Zugegeben, keine richtigen Erdbeerkuchen. Sondern kleine Cheesecakes mit Erdbeersalat. Schmecken dank der roten Früchte sogar noch besser als das große Original. Und sind perfekt für die nächste Gartenparty. Zu den Mini-Cheesecakes mit Erdbeersalat
Zum Muttertag, als Geburtstagsgrüß oder einfach so. Für die beste Freundin als Überraschung. Diese kleinen Erdbeertörtchen mit Mirror Glaze Glasur und Erdbeerfüllung sind die perfekten kleinen Geschenke und dabei einfach gemacht. Zu den Mirror Glaze Törtchen
Lust auf die saftigsten Miniküchlein, die du kriegen kannst? Bekommst du. Hier in Form von Schokomuffins mit frischen Erdbeeren und Buttermilch. Ganz einfach und schnell gemacht. Zu den Erdbeer-Schoko-Muffins
Luftiger Brandteig gefüllt mit Erdbeeren und Sahne, verfeinert mit Limette und Vanille – hier besteht eindeutig Suchtgefahr. Zum Glück sind die handlichen Windbeutel in einer guten Stunde gemacht und stehen somit ganz oben auf der Liste für den nächsten akuten Erdbeerhunger. Zu den Windbeuteln mit Erdbeeren
Schokoladig, klein und fein – diese Erdbeertörtchen stehen als Nachmittagssüß trotz des Miniformats ganz hoch im Kurs. Einfach einmal gemütlich die Sonnenstrahlen auf dem Balkon genießen - mit einem Eiskaffee in der einen und einem Törtchen in der anderen Hand. Zu den Erdbeerküchlein mit Schokoboden
Sahne, Pudding oder Buttercreme kann ja jeder. Aber habt Ihr Eure Erdbeeren schon mal auf einer Creme aus Mandelmus gebettet? Diese Kreation solltet Ihr unbedingt nachbacken – Ihr werdet es nicht bereuen! Zu den Mandel-Erdbeer-Törtchen
Diese Erdbeerplunder mit Pudding sind noch besser als vom Bäcker. Und dabei ganz einfach und schnell gemacht - Blitz-Blätterteig sei Dank. Der ist fast so blättrig wie das Original, braucht aber viel weniger Zubereitungszeit. Unbedingt nachmachen! Zu den Erdbeerplundern
Vegane und glutenfreie Erdbeerkuchen
Für empfindliche Naschkatzen haben wir natürlich auch Rezepte in petto. Von veganen Erdbeerkuchen bis zu glutenfreien Varianten – hier ist für jeden etwas dabei.
Erdbeeren und Buttermilch sind das beste Team. Damit schmeckt deine Torte richtig schön leicht und sommerlich. Und der Boden? Der kommt als glutenfreier Hasenuss-Biskuit daher. Für uns eine der besten Kombinationen. Zur Erdbeer-Buttermilch-Torte
Hier kommt ein veganer Erdbeerkuchen nach Omas klassischem Rezept - mit saftigem Rührteig und süßer Vanillecreme. Ganz ohne tierische Zutaten, ist ja klar. Dazu extra dicke, knusprige Streusel on top. Zum veganen Erdbeerkuchen mit Creme und Streuseln
Ein glutenfreier Erdbeerkuchen? Überhaupt nicht schwer. Ganz im Gegenteil. Das Weizenmehl im Boden lässt sich ganz einfach durch einen Mix aus Reis- und Johannisbrotkernmehl sowie Tapioka- und Speisestärke ersetzen. Nur noch eine dicke Schicht Vanillepudding obendrauf plus jede Menge Erdbeeren - fertig. Zum glutenfreien Erdbeerkuchen mit Pudding
