Lust auf Spitzkohl mit Hackfleisch als schnelles Feierabendgericht? Diese Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist ruckzuck gemacht und schmeckt am besten zu Schupfnudeln. Wahlweise selbst gemacht oder aus dem Kühlregal. Wie einfach du die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch zubereitest, verrate ich dir hier im Rezept.
Das Rezept für deinen Spitzkohl mit Hackfleisch
Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne cremig dank Crème fraîche
Spitzkohl mit Hackfleisch ist eins meiner liebsten Gerichte, wenn es lecker sein soll, aber schnell gehen muss. Einfach Hack mit Zwiebeln und Spitzkohl anbraten. Mit Kümmel, Paprika und Pfeffer würzen sowie mit etwas Geflügelbrühe köcheln lassen. Fertig ist die einfache Spitzkohl-Hack-Pfanne. Zum Schluss rühre ich noch etwas Crème fraîche ein, um das Ganze etwas cremiger zu machen. Wer mag, kann auch noch etwas frische Petersilie und einen Spritzer Zitrone dazugeben. So mag ich das schnelle Low-Carb-Gericht am liebsten. Bei größerem Hunger gibt’s dazu aber noch eine Beilage.
Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Schupfnudeln
Zur Spitzkohl-Hackpfanne passen Spätzle, Kartoffeln oder Gnocchi richtig gut. Meine neuste Entdeckung sind aber Schupfnudeln – die serviert das Reiser Kochteam dazu. Wenn es schnell gehen soll, kannst du zur gekauften Variante aus dem Kühlregal greifen. Besser schmeckt es aber, wenn du die Schupfnudeln selber machst. Das geht einfacher als gedacht und macht deinen Spitzkohl mit Hackfleisch gleich noch besser.
- Kartoffeln kochen, abgießen und im Ofen backen, damit ein Großteil der Feuchtigkeit entweichen kann.
- Kartoffeln pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Im warmen Zustand nehmen die Knollen die restlichen Zutaten besser auf.
- Kartoffeln mit restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Schupfnudel formen.
- Schupfnudeln in siedendem Wasser garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ähnlich wie du es von Kartoffelknödeln kennst. Anschließend in Butter braun anbraten.
Schupfnudeln anbraten ist so eine Sache. Ist die Temperatur zu hoch oder passt du einmal nicht auf – zack sind sie angebrannt. Seitdem ich aber den PerfectFry Bratsensor von Bosch habe, gelingen mir die Schupfnudeln immer mit goldbrauner Kruste. Dieser kontrolliert die Temperatur am Pfannenboden automatisch, sodass garantiert nichts anbrennt.
