Zutaten für 4 Personen

• Für die Schupfnudeln

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 150 g Mehl
  • 3 EL Kartoffelstärke
  • 2 Eier
  • Etwas frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Butter

• Für die Sitzkohl-Hack-Pfanne

  • 1 Zwiebel
  • 1 Spitzkohl
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 0.5 TL Kümmelsaat
  • 0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 200 ml Geflügelbrühe
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 200 g Crème fraîche