Ratatouille ist für mich der Inbegriff von buntem Sommergemüse. Hier als saftiger Low-Carb-Auflauf unter einer schmelzenden Käsedecke. Mit dabei? Die typischen Gemüsesorten, die du auch sonst im französischen Klassiker findest. Aubergine, Zucchini und Tomaten. Kombiniert mit etwas Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Alles in die Auflaufform schichten und nur noch mit Mozzarella sowie Parmesan bedecken. Doppelt Käse schmeckt schließlich auch doppelt so lecker.
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Das Rezept für deinen Ratatouille Auflauf
Nährwerte: Pro 100 g: 78 kcal | 4 g E | 6 g F | 3 g KH
So wird's gemacht:
