So einen Pfannkuchen Auflauf mit Kirschen hast du noch nicht gegessen. Der kommt nämlich nicht nur fruchtig, sondern auch noch cremig daher – Frischkäse und Crème fraîche sei Dank! Aus jenen beiden Zutaten wird ein Guss zubereitet, der vor dem Backen auf den Pfannkuchenstückchen verteilt wird.
Das Rezept für deinen Pfannkuchen Auflauf mit Kirschen
1Für den Teig Eier mit Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Salz mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren.
- 2
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen eine Kelle Teig hineingeben. Pfannkuchen nacheinander pro Seite ca. 2 Minuten ausbacken, auskühlen lassen.
- 3
Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Puddingpulver mit Vanillezucker und 6 EL Kirschsaft glatt rühren.
- 4
Restlichen Kirschsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben und lauwarm auskühlen lassen.
- 6
Pfannkuchen mit Kirschen bestreichen, einrollen und dritteln, ggf. vierteln. Anschließend mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform setzen.
- 7
Für den Guss alle Zutaten miteinander glatt rühren und über die Pfannkuchen geben.
- 8
Im heißen Ofen 30-35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
