Für Pfannkuchen mit Mineralwasser brauchst du keine Milch und nur vier Zutaten. Mehr nicht. Einfach alles zu einem Teig verrühren – fertig. Das ging dir zu schnell? Dann bekommst du hier das Rezept noch einmal Schritt für Schritt erklärt.
Dein Rezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser
Pfannkuchen mit Mineralwasser ohne Milch
Nach langer Zeit gab es letztens bei uns Eierkuchen. Dieses Mal nach dem Rezept von Oma Ilse. Das hat sich der Mann so gewünscht, denn er mag seine Pfannkuchen am liebsten mit knusprigem Rand. Was es dafür braucht? Mineralwasser mit ordentlich Bitzel – die Geheimzutat für Pfannkuchen mit knuspriger Oberfläche. Einfach mit den Eiern schaumig aufschlagen, Mehl sowie Salz unterrühren und den Teig kurz quellen lassen. Schon können die Pfannkuchen ausgebacken werden. Am besten gelingt das mit diesen drei Tipps:
- Wenn du hast, den Teig in einer antihaftbeschichteten Pfanne ausbacken. Damit bleibt nichts am Pfannenboden hängen.
- Butterschmalz zum Braten verwenden. Das verträgt hohe Temperaturen und gibt den Eierkuchen eine feine Note. Alternativ zu Pflanzenöl wie Rapsöl greifen.
- Pfannkuchen immer bei mittlerer Hitze ausbacken und erst wenden, wenn die Oberfläche vom Teig langsam fest wird reguliert die Temperatur am Pfannenboden automatisch, sodass die Pfannkuchen mit Mineralwasser immer bei optimaler Hitze ausgebacken werden.
Wer kennt’s nicht? Die eine Seite deines Pfannkuchens ist schon schwarz, noch bevor du ihn gewendet hast. Mit dem PerfectFry Bratsensor von Bosch passiert dir das nicht mehr. Er reguliert die Temperatur am Pfannenboden automatisch. Einfach Temperaturstufe 3 auswählen und deinen Eierkuchen bei optimaler Hitze goldbraun ausbacken.
Tatsächlich mag ich meine Pfannkuchen am liebsten fluffig-weich. Also mehr Richtung Pancakes. Geht dir genauso? Dann hier mein Tipp: Den Pfannkuchenteig ohne Zucker mit Milch anrühren und zusätzlich Eischnee unterheben. Damit werden die Fladen garantiert locker-luftig. Das habe ich vor einigen Wochen für dich in meinem Pfannkuchen Guide getestet. Hüpf doch mal eben rüber.
