Diese Mandel-Kirsch-Torte hat alles, was du dir von einem Kuchen wünschst. Oben eine cremige Quark-Sahne-Füllung, in der Mitte ein süßes Kirschkompott und darunter einen supersaftigen Mandelboden. Dieser ist dank einfachem Rührteig ruckzuck zubereitet, sodass die Mandeltorte mit Kirschen noch schneller geschichtet ist.
Das Rezept für deine Mandel-Kirsch-Torte
- 1
Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
2Für den Boden Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und Salz steif schlagen, beiseitestellen.
3Butter mit restlichem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren.
4Gemahlene Mandeln mit Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Eiweiß unterheben.
5Teig in die Springform geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
6Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Puddingpulver mit Vanillezucker und 12 EL Kirschsaft glatt rühren.
7Restlichen Kirschsaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben und auskühlen lassen.
8Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark verrühren.
9Tortenring um den Boden spannen. Kirschkompott auf den Boden geben und Quark-Sahne-Creme darauf verstreichen, mindestens 30 Minuten kaltstellen.
10Tortenring entfernen. Weiße Schokolade in Spänen auf der Torte verteilen.
