Eine richtig gute Tomatensoße kann so einiges. Da braucht es auch überhaupt nicht viel. Klar - Hackfleisch in Bolognese ist super. Und auch gefüllte Zucchini mit Hackfleisch schmecken mit Tomatensoße ganz hervorragend. Aber Tomatensoße geht auch sehr gut alleine. Worauf es dabei ankommt? Auf die Tomaten. Und zwar die richtig Guten. Knoblauch und Zwiebeln. Und natürlich gaaaaaanz viele Kräuter. In meinem Fall Thymian, Rosmarin, Basilikum und Petersilie. Die volle mediterrane Dröhnung.
Das Rezept für deine Tomatensoße aus dem Ofen
Eine ganz normale Tomatensoße denkst du jetzt? Von wegen! Meine Tomatensoße kommt seit Neustem nämlich aus dem Ofen. Erspart mir ziemlich viel Arbeit und macht die Soße ein kleines bisschen aromatischer. Grund dafür ist der Zucker, der 45 Minuten lang mit den Tomaten und allen anderen Zutaten karamellisiert. Anschließend kurz pürieren, heiß in Flaschen füllen und wochenlang über richtig gute Tomatensoße freuen. Würde theoretisch sogar 6 Monate lang halten. Praktisch aber eher nicht. Wenn es in so einem Moment dann mal schneller gehen muss, habe ich noch drei weitere Rezepttipps für dich: die schnelle, pure Tomatensoße, die würzige Puttanesca oder die richtig cremige Tomaten-Mozzarella-Soßen.
