Eine schnelle Tomatensoße ist Gold wert. Damit kannst du unzählige Gerichte verfeinern. Ich spreche da nicht nur von Pasta. Klar – Nudeln mit Tomatensoße gehen immer und schmecken immer. Aber auch deine Pizza Margherita oder gefüllten Zucchini mit Hackfleisch glänzen erst so richtig mit der roten Geschmacksbombe. Oh ja, eine gute Soße kann so einiges. Und braucht gar nicht viel. Weder viel Zubereitungszeit noch viele spezielle Zutaten. Nur ein paar Klassiker, die dem fruchtigen Sugo so richtig Charakter einhauchen.
Das Rezept für deine schnelle Tomatensoße
1Möhre schälen und fein raspeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Oregaoblättchen von den Stängeln zupfen.
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Alle Soßenzutaten in einen Standmixer. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine Minute pürieren.
Die Basis deiner Soße bilden Tomaten – logisch. Hier kannst du ruhig auf die gestückelten aus der Dose zurückgreifen. Das mache ich auch schon mal für meine Puttanesca. Denn die richtig aromatischen Kugeln findest du bei uns eher selten. Zusammen mit etwas Tomatenmarkt hast du so im Nu geballten Geschmack in deinem Soßentopf. Dazu kommen noch Möhre, Knoblauch, Zwiebel (frisch oder geröstet) und Oregano. Einmal frisch und einmal getrocknet. Was dann noch fehlt? Ein bisschen Salz hier, etwas Gemüsebrühe da, aber vor allem Honig! Der hebt den fruchtigen Geschmack der Tomaten besonders hervor.
Hast du alle Zutaten zusammen, heißt es nur noch: Ab in den Mixer und lospüriert. So verbindet sich alles zu einem würzigen Ganzen. Dann kochst du den Mix nur noch kurz mit einem Schuss Wasser auf – fertig ist die schnelle Tomatensoße für Pasta, Pizza und Co. Falls du mal eine richtig cremige Variante davon brauchst, hüpf mal rüber zu meiner schnellen Tomaten-Mozzarella-Soße.
