Deine nächste Pasta-Party wird bunt! Mit dabei: Rote Bete Nudeln in Pink. Nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Perfekt für den besonderen Moment wie zum Beispiel Valentinstag. Wie die Farbe an die Pasta kommt? Mit dem rein natürlichen Farbstoff der roten Knolle. Dafür einfach etwas Kochwasser der Roten Bete auffangen, mit den Teigzutaten verkneten und et voilà – fertig sind die pinken Tagliatelle.
Na sagen wir fast. Der Teig muss nur noch in Form gebracht werden. Am einfachsten geht das mit einer Nudelmaschine. Alternativ kannst du ihn aber auch mit einem schweren Nudelholz walzen und anschließend in Streifen schneiden. Kurz trocknen lassen und ab damit ins Kochwasser. Fehlen nur noch die gebratenen Rote-Bete-Stücke und die Zwei-Minuten-Schmandsoße. Letztere bleibt nämlich kalt und ist superfix zusammengerührt - yummy! Auch lecker zu der Pasta: eine cremige Carbonara-Soße.
Übrigens: Die Rote Bete Nudeln schmecken auch als Vollkornnudeln richtig lecker. Einfach wie in diesem Rezept zubereiten und mit einem Schluck Rote-Bete-Wasser einfärben.
Das Rezept für deine Rote Bete Nudeln
2Für den Nudelteig alle Zutaten mit dem aufgefangenen Kochwasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
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Backblech mit Mehl bestäuben. Pastateig mit einer Nudelmaschine zu Tagliatelle verarbeiten. und auf dem Blech trocknen lassen.
