Früher gab es bei uns Pfannkuchen immer mit Zimt und Zucker oder mit Apfelscheiben. Eben so, wie du sie von Oma kennst. Heute esse ich die Fladen aber am liebsten als herzhaften Pfannkuchen-Auflauf – gefüllt und überbacken. Ja, manchmal muss es einfach richtig deftig zugehen. Deswegen bestreiche ich die Pfannkuchen zuerst mit einer Art schnellen Bolognese – gesehen beim Reiser Kochteam und für richtig lecker befunden. Anschließend Mozzarella und Parmesan darüber verstreuen, Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Spinat und Ricotta stelle ich mir als Füllung auch total lecker vor. Oder Schmand und Lachs. Zum Schluss den Pfannkuchen-Auflauf mit Butterflöckchen bedecken und ab in den Ofen.
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Das Rezept für deinen Pfannkuchen-Auflauf
So wird's gemacht:
