Wenn es früher bei uns Pfannkuchen gab - was leider sehr selten vorkam - dann immer in zwei Versionen. Einmal mit Äpfeln und Zimt. Und einmal mit Champignons und Käse. Zuerst der Herzhafte, dann der Süße und nicht selten noch ein Herzhafter (und ein kleiner Süßer) zum Schluss. Das Ergebnis: glückliche Gesichter, aber schmerzende Bäuche. Ist aber auch eine fiese Kombi: Weizenmehl mit Fett mit Zucker mit noch mehr Fett ... Die Lösung: diese herrlichen Low Carb Pfannkuchen. Genauso viel Käse, genauso viele Champignons. Aber kein Weizenmehl, sondern eine Mischung aus Sojamehl und fein geschroteten Leinsamen. Und den süßen Pfannkuchen danach, den gibt es heute natürlich auch noch – Low Carb.
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Das Rezept für Low Carb Pfannkuchen mit Champignons
So wird's gemacht:
