Ich stehe ja total auf Linsen. Besonders auf die roten. Die sind schnell gar, machen satt und stecken voller Proteine. Deswegen wandern sie oft samt Paprika, Aubergine und Zucchini in meine Tajine. Also in diesen nordafrikanischen Schmortopf, der ähnlich aussieht wie ein spitzer Hut. Dazu noch etwas Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Paprikamark – ein Feuerwerk an Aromen! Fehlt nur noch ein Topping der Extraklasse: knusprige Salzmandeln, cremiger Joghurt und frischer Koriander. Love it!
Und wo wir schon gerade bei den Hülsenfrüchten sind - hüpf doch auch mal zu meinem veganen Linsensalat rüber. Der kommt dank Kräuter-Chili-Dressing auch mit ordentlich Wumms daher.
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Besonderes Zubehör: Tajine
So wird's gemacht:
