Ich bekomme beim Wort Frikadellen Gänseheut. Nichts mag ich so wenig wie Frikadellen. Also diese klassischen, kleinen Fleischklopse. Allein der Geruch ... . Puhhhh. Ok - ich bin ruhig. Schließlich mag der Mann auch ziemlich gerne Frikadellen. Zum Leidwesen meinerseits. Daher kann ich die Vorliebe für jene Fleischklößchen so ein bisschen nachvollziehen. Letzte Woche habe ich mir einen kleinen Scherz erlaubt und den Mann mit Frikadellen überrascht. Dass es sich hierbei um Lachsfrikadellen handelte, muss ich in meiner Nachricht wohl verschwiegen haben. Der Mann mag Lachs nämlich nicht ganz so gerne. Ich hingegen schon. Vor allem wenn er als Lachslasagne, Lachsnudeln und Lachs-Sahne-Gratin daherkommt. Yummy!
Der Mann also ganz ungläubig Emojis mit großen Augen und offenem Mund zurückgeschickt. Und ein "Ich freu mich" hinterhergeschossen. Ich mich auch, dachte ich mir. Und habe mich kurzerhand an die "Arbeit" gemacht. Die Anführungszeichen deswegen, weil Arbeit das falsche Wort ist. Die Masse ist so schnell zuammengerührt, so schnell hast du nicht "Lachsfrikadellen mit warmem Gurkengemüse" gesagt. Alles was du brauchst: Lachs - klar. Dazu ein bisschen Grün. Heute in Form von Petersilie und Dill. Dazu Eier, Schmand und Paniermehl. Für die Bindung. Alles in einen Standmixer geben - fertig.
Lachsfrikadellen vor dem Braten plattdrücken
Bleiben nur noch das Formen und das Braten. Die Lachsfrikadellen vor dem Braten etwas platt drücken. Die Gefahr ist ja immer, dass sie außen schon knusprig, aber innen noch roh sind. So umgehst du diesen Fauxpas. In etwas Fett ausbacken - fertig. Und zwar wirklich.
Was ich mir beim Reiser Kochteam abgeschaut habe? Das Gurkengemüse. Ich liebe Gurken. Und der Mann auch. Das weiß ich. Also falls er die Lachsfrikadellen liegen lässt, gibt's Gurkengemüse. Ist genauso schnell gemacht wie die Lachsfrikadellen. Und passt einfach unglaublich gut dazu. Wenn der Hunger größer ist, gibt's auch scho mal schwäbischen Kartoffelsalat dazu.
Was der Mann gesagt hat? Zuerst nichts. Dann "du hast doch gesagt ... ." Hat aber dann ein freudestrahlendes "mhhhh" hinterhergeschickt. Scheint also geschmeckt zu haben.
