Lachs gehört zur Kategorie Anfängerfisch. Stimmst du mir zu, oder? Ok, Thunfisch aus der Dose ist wahrscheinlich noch ein bisschen früher dran. Aber dieser klein gehexelte Fisch hat für mich so viel mit Fisch zu tun wie Erdbeerjoghurt mit Erdbeeren. Ich mag Fisch nämlich richtig gerne. Deshalb darf es auch gerne „richtigen“ Fisch geben. Der Mann ist hingegen beim Anfängerfisch hängen geblieben. „Wollen wir nicht mal“ und „ich habe da was gesehen“ stößt in der Regel auf taube Ohren. Verstehe ich einfach nicht. Wo er doch sonst so (welt-)offen ist. Ich auf jeden Fall letzte Woche große Lust auf Fisch gehabt. Der Mann – nun ja geht so. Lachs sei ok, meinte er. Und am liebsten in Alufolie. Lachs in Alufolie also. Ok.
Ich die Schultern ein wenig hängen gelassen und zum Kühlschrank getrappt. Und mich gleichzeitig ermahnt, dass Lachs in Alufolie ganz schön lecker sein kann. Ich weiß auch nicht, was ich dagegen habe. Vielleicht zu viel schlechten Lachs gegessen?! Ja, das kann tatsächlich sein. Wenn ich nämlich eins nicht ausstehen kann, dann ist das trockenen Fisch. Egal ob Lachs oder Thunfisch. Und ich bilde mir ein, dass Lachs in Alufolie immer ein kleines bisschen weniger saftig schmeckt. Obwohl mir mein Menschenverstand sagt, dass das eigentlich nicht stimmen kann. Schließlich wird er ja in seinem eigenen Dampf und Sud gegart. Was aufjeden Fall alles andere als trocken schmeckt, ist TK-Lachs im Ofen - bei 180 °C und Ober-/Unterhitze und 20 Minuten. Habe ich nämlich vergangene Woche getestet. Ob es der Lachs in Alufolie mit meinem Testsieger aufnehmen kann?
Säubern, säuern, salzen
Grundlage sind Alufolie und Lachs. Ich greife immer zu frischem Lachs. Mag ich einfach am liebsten. Wir haben aber den Test gemacht, ob es nicht auch mit TK-Lachs funktioniert. Das Ergebnis findest du hier. Neben dem Lachs kommen auch noch Zitrone und Olivenöl dazu. Das war’s. Alles auf die Alufolie geben, zu einem Päckchen packen und warten, warten, ... . Aber nicht zu lange warten. Denn nach 10 Minuten ist dein Lachs – perfekt. Und zwar sowas von. Was dazu am besten schmeckt? Selbst gemachte Sauce hollandaise. Und pssst ... Susanne hält in ihrem Artikel auch eine schnelle Blitzvariante für dich bereit.
Nicht nur Fisch, sondern auch Gemüse im Päckchen
Und was ist mit Gemüse? Das bereite ich separat zu. Am liebsten mag ich Ofengemüse – mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Brokkoli und allem, was der Kühlschrank so hergibt. Du kannst dein Päckchen natürlich auch mit Fisch und Gemüse füllen. Überhaupt kein Problem. Dafür den Lachs wie beschrieben zubereiten, Gemüse klein schnippeln und zum Lachs in die Alufolie geben. Macht meine Schwester immer so. Hat sie mir am Wochenende verraten. Da gab es nämlich – oh Wunder – Lachs in Alufolie. Auch Lecker: Lachs-Sahne-Gratin. Hier gibst du Gemüse Und Lachs einfach zusammen in die Auflaufform.
