Da haben doch letzte Woche alle beim perfekten Dinner Kartoffelrosen gemacht. Also nicht alle. Aber drei von fünf Kandidaten. Ein ziemlich guter Schnitt. Vor allem, wenn man bedenkt, dass ich bis dato noch nie etwas von jenen Rosen gehört habe. Kartoffelgratin – der Klassiker. Oder Kartoffelstampf – klar. Aber Kartoffelrosen? Scheinbar DIE Beilage, wenn du beim Dinner – egal ob mit Freunden oder Fremden – punkten willst.
Und so weit hergeholt ist das mit den Kartoffelrosen auch gar nicht. Man denke zum Beispiel an Apfelrosen. Backt Mama schon seit zwei Jahren. Oder an Avocadorosen. Teil dieser wunderschönen Low Carb Avocado Pizza. Und jetzt eben Kartoffelrosen. Die Zubereitung bei allen drei ähnlich. Die Zutaten natürlich anders. Für Apfelrosen brauchst du Äpfel (und Blätterteig). Für Avocadorosen Avocado. Und für Kartoffelrosen Kartoffeln. Dabei unbedingt zu festkochenden Kartoffeln greifen. Die nehme ich auch immer für meine Kartoffelpizza. Nur so halten deine Röschen zusammen. Wie das jetzt geht mit den Rosen? Ganz einfach!
In drei Schritten zum Erfolg
1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und nebeneinanderlegen. Dabei darauf achten, dass sich die einzelnen Scheiben überlappen.
2. Kartoffelreihe als Rose aufrollen und mittig in die Muffinform setzen.
3. Weitere Kartoffelscheiben ringsum platzieren, sodass eine vollständige Rose entsteht.
4. Nach Belieben auch noch ein paar Kartoffelscheiben in die Mitte setzen. So wird die Rose noch voluminöser.
Mit Sahne, Milch, Butter und Käse zum Kartoffelrosengratin
Du kannst deine Rosen pur – also nur mit Kartoffeln – zubereiten. So habe ich es gemacht. Oder als Kartoffelgratin. Quasi ein Kartoffelrosengratin. Dafür ähnlich wie beim Gratin einen Guss aus Sahne, Milch, Butter und Käse zubereiten. Und zum Schluss über die Kartoffeln geben. Hat Kandidat zwei gezaubert. Und ordentlich Lob eingeheimst. Gewonnen haben am Ende aber trotzdem die klassischen Kartoffelrosen.
Falls du dich für die "einfache" Variante entscheidest, einfach diesen Sour Cream Dip zu den Rosen reichen. Musst du natürlich nicht. Vor allem nicht, wenn deine Kartoffelhappen einen Braten mit lecker Soße begleiten. Aber das braucht es überhaupt nicht. Kartoffelrosen stehen für sich.
