„Es ist soooo lecker“ – die Bewertung meiner Kollegin Dési zum Karamelleis mit Kondensmilch. Ich kann mich da nur anschließen und ebenfalls ins Schwärmen geraten. Denn dieses Karamelleis ist das Beste, was ich seit Langem hatte. Unfassbar cremig und aus nur vier Zutaten zubereitet – ganz ohne Eismaschine. Einfach eine Dose Milchmädchen in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa zwei Stunden köcheln lassen. In der Zeit verwandelt sie sich zu einer Art Dulce de Leche. Je länger sie erhitzt wird, desto dunkler wird das Karamell. Nur noch mit aufgeschlagener Sahne, Milch sowie etwas Salz verrühren und gefrieren lassen. Einfacher könnte das Karamelleis mit Kondensmilch nicht gehen. Kleiner Tipp: Wenn du dein Karamell mit salziger Note magst, die Eismasse auch mal mit gröberem Meersalz verfeinern.
Ob ich für mein Karamell aus Kondensmilch neben dem Herd stehen und Wache halten muss? Zum Glück nicht. Mein PerfectCook Kochsensor von Bosch kontrolliert die Temperatur im Topf und passt sie automatisch an. Ich muss also nicht ständig nachschauen, ob das Wasser noch kocht. Kann aber gleichzeitig auch sicher sein, dass garantiert nichts überkocht. Einfach Temperaturstufe 3 auswählen und nach zwei Stunden auf perfektes Karamell freuen.
