Spinat und Feta - beste Kombination. Deswegen verwandle ich jene zwei Lieblingszutaten auch am liebsten in eine Füllung für meine Cannelloni. Zusammen mit Zwiebeln und knoblauch. Alles kurz anschwitzen, schon fertig. Die italienischen Nudelröllchen könnte ich ja jede Woche essen. Geht viel schneller als ich anfangs dachte und genug Ideen für Variation hätte ich. Da wären nicht nur Cannelloni mit Spinat und Feta, sondern auch Cannelloni mit Hackfleisch, Cannelloni mit Spinat und Ricotta, Cannelloni mit … Du siehst, alles ist möglich. Aber Spinat und Käse sind dann doch mein Favorit. Besonders wenn sie mit einer cremigen Soße daher kommen. Hier in Form einer hellen Mehlschwitze mit Sahne, Gemüsebrühe und Muskatnuss. Eine Tomatensoße ginge natürlich auch. Schmeckt dann ein bisschen fruchtiger.
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So wird's gemacht:
