Ein Kuchen, der wie Eis schmeckt? Nehm ich! Natürlich. Wenn er dann auch noch als Solero-Torte ohne Backen daherkommt – mein Herz tanzt. Jener Kühlschrankkuchen bringt alles mit, was ich liebe. Einen Fruchtguss aus Maracuja, eine cremige Sahnemasse mit Pfirsichstückchen und einen knusprigen Boden aus Keksen. Alle drei Komponenten übereinanderschichten und ab damit in den Kühlschrank. Bei dieser Variante bleibt der Ofen nämlich aus – klar. Du magst die Torte aber lieber mit einem fluffigen Biskuitboden? Auch gut. Dann hüpf einfach mal ein Rezept weiter. Bei meiner klassischen Solero-Torte zeige ich dir, wie du den Teig dafür zubereitest.

Das Rezept für deine Solero-Torte ohne Backen

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

Nährwerte: Pro Stück: 208 kcal | 5 g E | 12 g F | 20 g KH

So wird's gemacht:

1
Springform mit Backpapier auslegen.
2
Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Mit der Butter vermengen.
3
Butter-Keks-Masse in die Form geben, mit einem Löffel verteilen und festdrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
4
Für die Creme Pfirsiche waschen, entkernen und würfeln. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
5
Quark mit Zucker glatt rühren und Sahne sowie Pfirsichwürfel unterheben. Quark-Sahne-Masse auf den Keksboden streichen.
6
Für den Guss Maracujas schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und pürieren. Mit den restlichen Zutaten in einem Topf verrühren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, Masse abkühlen lassen.
7
Maracujamasse auf der Creme verteilen und Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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