Schon mal mit Ricotta gebacken? Bei mir kam er bisher nur als Raviolifüllung zum Einsatz. Oder auch als milde Schicht in meiner Lasagne. Kurzum also in der herzhaften Küche. Aber Ricotta im Kuchen? Geht auch! Mehr als gut sogar. Siehe diesen wunderbaren Ricottakuchen. Der ist nicht nur unfassbar saftig, sondern auch schön vollmundig und locker. Locker übrigens deswegen, weil zusätzlich noch eine große Portion Eischnee unter den Rührteig gehoben wird. Yummy! Dazu ein lauwarmes Beerenkompott und eine Schicht Puderzucker – besser könnte die Kuchenpause gar nicht sein. Außer es gesellt sich noch mein Kaffeekuchen mit Walnusskaramell dazu.
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Das Rezept für deinen Ricottakuchen
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
So wird's gemacht:
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier belegen.
