Dieser Moment, wenn du auf die saftige Pflaumenfüllung triffst – unbezahlbar. Aber vorher musst du dich durch die Zuckerkruste und den goldbraunen Mürbeteig knuspern. Sie halten nämlich das violettfarbene Mus der Pflaumentaschen fest umschlungen. Könntest du dir noch etwas Besseres für gemütliche Stunden im Spätsommer vorstellen? Eben, ich auch nicht.
Bevor du aber in die Produktion dieser gefüllten Halbmonde gehst, solltest du das Pflaumenkompott am Vortag zubereiten. Denn dann hat es genügend Zeit seinen vollen Geschmack zu entfalten. Noch ein letzter Tipp: Bereite gleich die doppelte Menge zu. Mit Grießbrei, neben einer Kugel Vanilleeis oder zu deinen Dampfnudeln schmeckt es nämlich auch ziemlich genial.
Das Rezept für deine Pflaumentaschen
4Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und jeweils etwas Füllung daraufgeben. Kreise zu Halbmonden zusammenklappen. Rand erst mit den Fingern zusammendrücken, dann nochmals mit einer Gabel. Pflaumentaschen einen Teller legen und 20 Minuten kalt stellen.
