Es gibt Momente, da muss ein ganz besonderer Kuchen her. Omas Marmorkuchen in allen Ehren, aber ich meine eine echte Kuchenschönheit. So eine mit Wow-Effekt. Mit bunten Böden und Creme. Und natürlich mit glitzernden Zuckerstreuseln obendrauf. Woran ich dabei denke? Na, an diese wunderschöne Ombré Torte.
Keine Sorge, dieses Schmuckstück ist kinderleicht gebacken. Denn die Böden bestehen aus einem einfachen Rührteig – tatsächlich ganz ähnlich zu Omas Marmorkuchen. Einziger Unterschied: Statt mit Kakao färbst du den Teig mit Lebensmittelfarbe ein. Ob Rosa wie hier, Blau oder Grün – das ist dir überlassen. Wichtig ist nur, dass du in einer Farbfamilie bleibst und den Teig in unterschiedlich kräftigen Rosatönen, Blautönen und Co. einfärbst. Wenn du magst, kannst du das Innere aber auch wie bei einem Regenbogenkuchen einfärben und nur der äußeren Creme den Ombré-Look verpassen. Also so einstreichen, dass ein sanfter Farbverlauf entsteht. Dafür am unteren Rand mit der dunkelsten Creme beginnen und nach oben hin heller werden. Und wenn du magst, on top noch etwas Deko verteilen. Hüpf dafür doch auch mal zu meinem Guide rüber, wie sich Kuchen hübsch dokorieren lässt. Da findest du ganz viel Inspiration inkl. fünf einfache Deko-Elemente zum Nachbasteln.
Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Ombré Torte
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 18 cm), Tortenring, Palette
So wird's gemacht:
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Für die Böden Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander für 1 Minute unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Joghurt zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in 5 Portionen teilen, davon 4 Teiportionen mit ein paar Tropfen Lebensmittel in verschiedene Rosatöne einfärben. Erste Teigportion in die Springform geben und im heißen Ofen 10–15 Minuten backen, auskühlen lassen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
Frischkäse, Joghurt, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken, zum Zitronensaft geben und unter Rühren schmelzen lassen.
4 EL der Frischkäsemischung abnehmen, in den Topf zur Gelatine geben und verrühren. Diese Gelatine-Mischung zur restlichen Frischkäsecreme geben und glatt rühren. Sahne unterheben.
Dunkelsten Teigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen. Boden mit etwas Füllung bestreichen. Nächst helleren Boden auflegen und erneut mit Füllung bestreichen. Mit restlichen Böden und restlicher Füllung genauso verfahren, dabei mit dem ungefärbten Boden abschließen. Torte 2 Stunden kalt stellen.
Für Für das Frosting Butter mit Zucker 3 Minuten cremig rühren. Frischkäse unterrühren. Tortenring von der Torte entfernen und diese rundherum sehr dünn mit Frosting einstreichen.
Restlichs Frosting in 4 gleich große Portionen teilen und ebenfalls mit Lebensmittelfarbe in unterschiedlichen Rosatönen einfärben. Torte damit rundherum von dunkel zu hell einstreichen, dabei die Übergänge mithilfe einer Palette verstreichen. Torte weitere 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zuckerstreuseln garnieren.
