Was deinen Mandarinenkuchen zum besten Mandarinenkuchen aller Zeiten macht? Streusel. Schlicht und einfach Streusel. Also Butter, Zucker und Mehl. Denn Streusel machen alles ein bisschen besser. Hier also in der Kombination mit Mandarinen und einer feinen Pudding-Schmand-Creme. Um letztere soll es aber nicht gehen. Deshalb kommt die Creme auch nur als feine Schicht daher. Anders verhält es sich mit den dicken Knuspersteinen on top. Die bilden zusammen mit den sonnengelben Früchtchen das strahlende Duo auf deinem Mandarinen-Streusel-Kuchen.
Kleiner Tipp: Wenn du mal keine Zeit für zwei Teige hast, dann bereite einfach die doppelte bzw. dreifache Menge der Streusel zu und gib einen Teil als Boden auf das Blech. So mache ich es auch bei meinem klassischen Streuselkuchen mit Pudding. Wird dann zwar weniger mürbe. Die Eier sorgen nämlich für die blättrige Eigenschaft in deinem Mürbeteig. Als schnelle Nummer ist diese Variante aber mehr als ok.
Das Rezept für deinen Mandarinen-Streusel-Kuchen
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
