Linzer Torte aus Rührteig war jahrelang mein absoluter Lieblingskuchen. Und zwar nicht etwa von Mama selbst gebacken, sondern beim Bäcker gekauft. Endlich habe ich ein Rezept gefunden, das diese Erinnerung aufleben lässt! Und das Beste? Der Kuchen ist super schnell gemacht. Denn Boden und Gitter bestehen beide aus dem gleichen Rührteig. Das Gitter wird ganz einfach mit einem Spritzbeutel auf die Marmeladenfüllung gespritzt. Lass dir dieses leckere Rezept auf keinen Fall entgehen.

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Sally

Das Rezept für deine Linzer Torte aus Rührteig

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm), Spritzbeutel mit Lochtülle

So wird's gemacht:

1
Eier trennen. Eiweiß mit 75 g Zucker sowie Salz steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit restlichem Zucker und Butter cremig rühren.
2
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Zimt, Nelken und Kardamom mischen. Anschließend mit Milch unter die Eigelb-Butter-Zucker-Masse rühren. Eischnee unterheben.
3
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
4
Zweidrittel des Teigs in die Springform geben und glattstreichen.
5
Himbeerkonfitüre mit Kirschwasser verrühren und vorsichtig auf dem Boden verstreichen.
6
Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und als Gitter auf den Kuchen spritzen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen.

Tags: Backen