Diese Linzer Torte mit Pflaumenmus ist mindestens so saftig und garantiert genauso schnell gemacht wie das Original. Das Pflaumenmus sorgt für einen ganz besonderen Geschmack. Probier' es unbedingt aus! Natürlich kannst du als Füllung auch deine Lieblingskonfitüre verwenden. Susanne nimmt für ihre vegane Version zum Beispiel Himbeerkonfitüre. Beim Orginalrezept kommt meist Johannisbeerkonfitüre zum Einsatz. In jedem Fall schmeckt Linzer Torte durchgezogen am besten. Also gerne schon einen Tag im Voraus zubereiten.

Das Rezept für deine Linzer Torte mit Pflaumenmus

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einschlagen, 1 Stunde kalt stellen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
3
Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Kreisen ausrollen. Ersten Teigkreis in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen. Zweiten Teigkreis in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
4
Pflaumenmus auf dem Boden verstreichen. Teigstreifen als Gitter darauf verteilen.
5
Eigelb mit Milch verquirlen und Teigstreifen damit bestreichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Tags: Backen

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