Dein saftiger Marmorkuchen als Gugelhupf gelingt mit diesem Rezept kinderleicht. Worauf es bei der Zubereitung ankommt, damit der Marmorgugelhupf perfekt wird, verrate ich dir hier in meiner einfachen Anleitung.
Das Rezept für deinen Marmorkuchen als Gugelhupf
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten.
2Für den Teig Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter mit Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Eigelb einzeln 30 Sekunden unterrühren.
3Mehl mit Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und unterrühren. Die Hälfte der Milch dazugeben und Eischnee unterheben. Der Teig sollte nun die Konsistenz haben, dass er schwer reißend vom Löffel fällt.
4Gugelhupfform zu 2/3 mit Teig füllen und glatt streichen. Schokolade raspeln und mit Kakaopulver sowie restlicher Milch unter den restlichen Teig mischen.
5Dunklen Schokoladenteig auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig ein Muster durch die den Teig ziehen.
6Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen.
7Kuchen aus der Form stürzen. Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
8Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.
Saftiger Marmorkuchen als Gugelhupf – 5 Tipps
Dieser Marmorkuchen aus der Gugelhupfform zählt zu meinen liebsten Sandkuchen. Der Teig ist nämlich nicht nur total einfach und schnell gemacht, sondern gelingt mit diesen Tipps auch garantiert saftig.
- Weiche (!) Butter mit Zucker richtig cremig aufschlagen. Und zwar so lange, bis die Butter eine weißliche Farbe bekommt.
- Eier getrennt voneinander verarbeiten und Eigelb nacheinander 30 Sekunden unter den Teig rühren.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Eimasse heben. Dadurch wird der Marmorgugelhupf nicht nur saftig, sondern auch fluffig.
- Mehl und Kakao nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen noch weiße Mehlspitzen zu sehen sein.
- Mit dem PerfectBake Backsensor backen. Meine absolute Geheimwaffe. Denn der Bosch Sensor-Backofen der Serie 8 schaltet sich automatisch aus, wenn dein Kuchen perfekt ist.
- Wer es noch saftiger mag, der kann den Marmorkuchen nach Omas Rezept backen und den Teig mit Sahne verfeinern.
Marmorgugelhupf mit dreifach Schoko
Das Beste an meinem Marmorkuchen ist übrigens die volle Schokodröhnung. Hier in Form von Kakao und Schokostückchen im Teig sowie Zartbitterkuvertüre on top. Durch diese Kombination bekommt der Marmorgugelhupf ein besonders intensives Schokoaroma. Kleiner Tipp: Wenn du keine Gugelhupfform zu Hause hast, kannst du den Teig auch in einer großen Kastenform oder in Muffinförmchen backen. In Letzterem Fall verringert sich dann die Backzeit ein bisschen.
