Mein glutenfreier Marmorkuchen ist ganz einfach gebacken. Für den Teig ersetze ich Weizenmehl durch gemahlene Mandeln und glutenfreis Mehl. Es gibt glücklicherweise viele Möglichkeiten, wirklich leckere, saftige glutenfreie Kuchen zu backen. Der Rest dieses Rezeptes ist wie bei Omas klassischem Marmorkuchen geblieben. So kannst du den Kuchenklassiker unbeschwert trotz Glutenunverträglichkeit genießen!

Das Rezept für deinen glutenfreien Marmorkuchen

Besonderes Zubehör: Gugelhupfform (Ø 24 cm)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten.
2
Die Hälfte der Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Restliche Schokolade grob hacken.
3
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren schlagen. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterrühren.
4
Die Hälfte der Sahne und die Hälfte der Milch dazugeben und unterrühren. Gemahlene Mandeln mit glutenfreiem Mehl, Backpulver und Salz mischen.
5
Mehlmischung zur Ei-Butter-Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Die Hälfte des Teigs in die Gugelhupfform geben.
6
Flüssige Schokolade mit der jeweils anderen Hälfte von Sahne und Milch sowie dem Kakao unter den restlichen Teig rühren. Gehackte Schokolade unterheben.
7
Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel ein Muster ziehen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

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