Das Beste an diesem ganz einfachen Birnenkuchen? Die goldbraune Knusperkruste aus karamellisierten Mandeln. Etwas Besseres könnte den saftigen Teig wirklich nicht bedecken. Höchstens noch dicke Butterstreusel - wie die von Sinas Streuselkuchen. Aber sonst nichts! Übrigens ist das Zubereiten der süßen Mandelmasse auch mein Lieblingsschritt in dem Rezept. Wenn du deinen Kuchen also noch wunderbarer machst, als er es sowieso schon ist. Ab diesem Punkt hat die Warterei auch fast ein Ende. Denn 15 Minuten später kannst du dich endlich über deinen Kuchen hermachen.
Du kannst nicht genug von Birnenkuchen bekommen? Dann ist diese Rezeptsammlung mit unseren liebsten Birnenkuchen nur für dich!
Das Rezept für deinen Birnenkuchen mit Knusperkruste
1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen und Rand einfetten.
- 2
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch unter die Masse rühren.
- 3
Für den Belag Birnen waschen, schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden.
- 4
Birnenscheiben auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Kuchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
- 5
Butter mit Zucker und Mandeln in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Mandelmasse auf dem Teig verteilen. Kuchen im heißen Ofen weitere 15-20 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind.
