Der beste Aprikosen-Mohn-Kuchen kommt mit Streuseln und vom Blech daher. Damit reicht er für die große Runde oder für den großen Kuchenhunger. Aber das Beste: Streusel und Boden werden aus einem einfachen 2-in-1-Teig gemacht. Und zwar aus einem richtig knusprigen – Haferflocken sei Dank.

Aprikosenkuchen mit Streuseln

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Aprikosen-Quark-Kuchen mit Mohn und Streusel

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Das Rezept für deinen Aprikosen-Mohn-Kuchen

Nährwerte: Pro 100 g: 221 kcal | 4 g E | 8 g F | 33 g KH

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und kalt stellen.
2
Für die Füllung Zitrone heiß abwaschen. Schale abreiben und Saft auspressen.
3
Milch mit Sahne, Butter, Zucker, 1 TL Zitronenschale sowie Mohn in einen Topf geben und aufkochen lassen. Grieß einrühren und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
4
Mohnmasse in eine Schüssel umfüllen. Eigelb sowie 2 TL Zitronensaft unterrühren, auskühlen lassen.
5
Währenddessen Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
6
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
7
Zweidrittel des Teiges als Boden auf das Backblech geben. Mohnmasse darauf verstreichen. Aprikosen mit der Schnittfläche darauf verteilen und restlichen Teig als Streusel ebenfalls darauf verteilen.
8
Im heißen Ofen 45-55 Minuten backen, auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tags: Backen Blechkuchen