Saftige Apfelmuffins ohne Zucker zu backen ist ein Kinderspiel. Schließlich bringen die knackigen Früchtchen schon ein gewisses Maß an eigener Süße mit. So richtig lecker wird es aber erst durch die Zugabe von Ahornsirup. Und das ist nicht nur bei diesen Törtchen der Fall.
In vielen Rezepten lässt sich der klassische Haushaltszucker durch Ahornsirup ersetzen. Neben dem würzigen Eigengeschmack sind die gesundheitlichen Benefits der Grund, weshalb ich den Sirup liebe. Ahornsirup hat zwar fast genauso viele Kohlenhydrate wie normaler Zucker. Allerdings enthält er einige gesundmachende Mineralien und Vitamine. Vitamin B steht dabei ganz hoch im Kurs. Ahornsirup ist beim Backen also nicht unbedingt eine Geheimwaffe für "schlanke Kuchen". Wer aber den herben Geschmack mag und seine Apfelmuffins - vielleicht aufgrund einer Allergie - ohne Zucker backen möchte, findet darin eine ziemlich gute Alternative.
Übrigens kommt auch dieser Apfelkuchen komplett ohne Zucker aus und wird stattdessen mit Ahornsirup gesüßt. Noch mehr Rezepte für leckere Apfelkuchen im Mini-Format findest Du in unserer Apfelmuffins Rezeptsammlung.
Das Rezept für Apfelmuffins ohne Zucker
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Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
