Saftiger Apfel-Möhren-Kuchen mit Mandeln

Diesen Apfel-Möhren-Kuchen mit Mandeln backe ich zurzeit ständig. Denn die Zutaten habe ich immer zu Hause und sie sind fix zusammengerührt. Was ich daran besonders liebe: Er schmeckt auch ohne Mehl und Haushaltszucker einfach nur fantastisch. Der Teig aus gemahlenen Mandeln mit Möhren, Apfel und Öl macht ihn herrlich saftig. Merkt also niemand, dass dieser leckere Kuchen low carb ist. Für dich bedeutet das aber: Du kannst ihn auch während des Abnehmens oder, wenn du auf Gluten verzichten musst, genießen!