Veganer Apfelmuskuchen schnell und saftig

Unser veganer Apfelmuskuchen wird schnell und einfach in der Kastenform gebacken und begeistert bei uns wirklich alle. Denn dank Apfelmus und Öl im Teig wird er richtig schön saftig. Ich hatte mir also überlegt: Die restlichen Stücke kommen morgen in die Brotdosen und mein Lunch-Paket. Denkste! Bis zum Abend war längst nichts mehr davon übrig.

Dein Rezept für veganer Apfelmuskuchen

Besonderes Zubehör: Kastenform 30 x 11 cm

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen (Vorheizen entfällt für PerfectBake Plus). Kastenform einfetten.
2
Mehl mit Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
3
Apfelmus, Rapsöl und Hafermilch verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. In die Form geben und im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4
Für den Guss Puderzucker mit Zimt und Wasser glatt rühren. Nüsse grob hacken. Guss über den Kuchen geben und mit Nüssen toppen.

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