Semla ist ein Gebäck aus Schweden aus fluffigem Hefeteig und einer unglaublich cemigen Füllung mit Sahne und Marzipan. Auch in Finnland und Estland wird es traditionell zur Fastenzeit gebacken. Erinnert ein wenig an Berliner, oder? Selmor sind mit unserem Rezept aber noch einfacher zu backen, probier sie also unbedingt aus!

Das Rezept für deine Semla

Besonderes Zubehör: Spritzbeutel mit großer Lochtülle

So wird's gemacht:

1
Für den Teig Hefe in 3 EL lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen.
2
Mehl mit restlichen Zutaten sowie Hefe-Milch ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
3
Universalblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Portionen teilen. Jeden Teigling zu einer runden Kugel formen und auf das Universalblech setzen. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Ei mit Milch verquirlen, Teiglinge damit bestreichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
6
Von den vollständig ausgekühlten Selmor die Deckel abschneiden. Den inneren Teig mit einem Löffel herauskratzen.
7
Für die Füllung Marzipan fein raspeln. Mit gemahlenen Mandeln, Puderzucker, 3 EL Teigkrümeln und Milch vermengen. In die ausgehöhlten Semlor füllen.
8
Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Mandelmasse geben. Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

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