So einfach geht weihnachtlicher Kaffeeklatsch: Süße Birnen packen wir in einen fluffigen Rührteig mit Marzipan und lassen Puderzucker leise rieseln...
Selbst von Herr Ribbeck auf Ribbeck im Havelland wusste schon die Süße der Birne zu schätzen. Und gerade wenn sich die Temperaturen draußen immer mehr dem Nullpunkt nähern, verlangt das Herz nach süßen, warmen Gerichte, die einen sanft umschmeicheln. Ähnlich köstlich umschmeichelt der saftige Marzipanrührteig in diesem Rezept die saftigen Birnenspalten – hmmm ein Gedicht! Die Birne würdigen wir in ganz unterschiedlichen aber immer ausgesprochen köstlichen Rezepten. Schaut doch mal vorbei: Unsere besten Birnenkuchen dürft ihr nicht verpassen! Und falls du mal Lust auf Abwechslung in Sachen Obst hast - hüpf doch mal zu diesem Pflaumenkuchen mit Rührteig rüber. Hier verstecken sind Marzipan UND Mandeln im Teig - super yummy.
Das Rezept für Marzipankuchen mit Birnen
1Schäle die Birnen, viertle und entkerne sie und schneide sie in schmale Spalten. Rasple das Marzipan auf der Küchenreibe in grobe Stücke. Es lässt sich besser reiben, wenn du es 1 Stunde zuvor in den Tiefkühlschrank legst.
- 2
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus, fette den Rand mit etwas Butter ein.
- 3
Schlage Butter mit Zucker und Zimt cremig auf, rühre dann die Eier einzeln unter. Mische Mehl mit Backpulver und Salz und gib diese Mischung gemeinsam mit dem Marzipan unter den Teigansatz.
- 4
Gib dann die Milch dazu und verarbeitete alles zu einem Teig. Fülle den Teig in die Form.
- 5
Lege die Birnenspalten fächerartig kreisrund auf den Kuchen und drücke sie ganz leicht in den Teig. Bestreue sie dann mit dem Vanillezucker. Backe den Kuchen im unteren Drittel des heißen Ofens (Einschubhöhe 2) 45–50 Minuten.
- 6
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Löse ihn dann aus der Form und bestäube ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.
