Ob Grillfest, Geburtstagsparty oder Familientreffen – Tortellinisalat mit Pesto ist immer dabei. Der schmeckt nicht nur allen, sondern ist vor allem ruckzuck gemacht. Und außerdem so schön wandelbar. Meine liebste Variante ist diese hier mit Mini-Mozzarellakugeln, Tomaten und frischem Basilikumpesto. Natürlich selbst gemacht – so wie beim Reiser Kochteam. Dafür Basilikum mit Pinienkernen, Knoblauch und Öl pürieren. Parmesan und Zitronenschale unterrühren, fertig. Total einfach und so viel aromatischer als das aus dem Gläschen. Du magst lieber rotes Pesto? Oder Feta statt Mozzarella? Auch gut. Beim Tortellinisalat mit Pesto ist alles erlaubt.
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Das Rezept für deinen Tortellinisalat mit Pesto
Besonderes Zubehör: Pürierstab
So wird's gemacht:
