Tofu und indisches Curry – das passt wunderbar zusammen. Die Gewürze, die Aromen – hier schmeckt garantiert nichts fad. Wie auch? In meinem Tofu Tikka Masala vereinen sich Zimt, Ingwer, Chili, Koriander und Garam Masala zu einem regelrechten Aromenfeuerwerk. Von der cremigen Tomaten-Kokos-Soße mal ganz abzusehen. Ja, die vegetarische Variante des indischen Originals kann ganz schön viel auf dem Teller. Und seitdem ich weiß, wie ich meinen Tofu zu nehmen habe, möchte ich ihn auch nicht mehr missen. Deswegen mein Tipp: Wenn du die Zeit hast, die Tofuwürfel schon am Vortag marinieren. Dann schmeckt’s noch intensiver. Noch mehr Ideen für Marinaden findest du auch bei meinen Tofu-Rezepten. Als Beilage zum Curry passt übrigens Reis am besten. Oder du dippst die Soße mit einem frischen Naan-Brot auf.

Das Rezept für dein Tofu Tikka Masala

Nährwerte: Pro 100 g: 113 kcal | 3 g E | 1 g F | 23 g KH

So wird's gemacht:

1
Für die Marinade Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Limettensaft und den Gewürzen verrühren.
2
Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser über Nacht kalt stellen.
3
Für das Curry Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
4
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
5
Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, dabei diese aufheben. 2/3 des Kokosöls in einer Pfanne erhitzen und Tofu-Stücke darin rundherum ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6
In der gleichen Pfanne restliches Kokosöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen.
7
Tomaten, Gewürze, Limettensaft und die restliche Marinade unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tofuwürfel unterheben und 2 Minuten erwärmen. Curry mit Salz abschmecken und mit Reis sowie Koriander servieren.

Tags: Kochen

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