Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch schmeckt jedem. Garantiert! Sogar eingefleischten Rosenkohlgegnern. Ich spreche da nämlich aus Erfahrung. Früher konnte ich das grüne Gemüse auch nicht leiden. Bis ich dieses Schätzchen aus dem Ofen probiert habe. Was mich erwartet hat? Würziges Hackfleisch, milde Kohlköpfe und eine cremige Soße. Umhüllt von einer schmelzenden Käsedecke. Mal ehrlich, wer kann denn da Nein sagen? Bitterer Kohlgeschmack – keine Spur! Seitdem dürfen die Kugeln mit in meine Gemüsequiche, meine Gnocchipfanne oder Buddha Bowl.
Rosenkohl noch milder zubereiten
Wenn ich Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch zubereite, wende ich immer einen Trick an. Ich blanchiere das Gemüse vorab in Zuckerwasser. Das mildert den Kohlgeschmack. Eine gute Prise im Kochwasser genügt bereits. Probier’s mal aus. Das ist ideal für „Anfänger“, die dem Gemüse eine neue Chance geben. Abgesehen davon bringt das Blanchieren einen weiteren Vorteil mit: Der Kohl gart hinterher im Ofen schneller. Nach 25 Minuten ist der Auflauf nämlich schon fertig. Aber das Beste kommt noch – dein Ofenglück ist auch noch Low Carb!
Soulfood at its best, wenn du mich fragst. Kaum Kohlenhydrate, aber dafür Hackfleisch, ein cremiger Guss mit Crème fraîche und Käse. So macht der Auflauf richtig satt. Nudeln oder Kartoffeln sind also überflüssig. Und damit das Ganze schön würzig wird, hier meine Top 5 der leckersten Käsesorten zum Überbacken:
- mittelalter Gouda
- Greyerzer
- Cheddar
- Emmentaler
- Feta
Wer jetzt auch den Kohlgeschmack gekommen ist, für den habe ich noch einen weiteren Klassiker: Kohlrouladen vegetarisch gefüllt mit Couscous. So lecker, da vermisst niemand das Fleisch. Unbedingt probieren! Und falls es doch das Originl von Oma sein soll, dann hüpf mal rüber zu meinen Krautwickeln.
Das Rezept für Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch
1Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Kümmel, Zimt, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Zutaten vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
