Ich hätte niemals gedacht, dass ich das mal sagen würde, aber ich bin ein richtiger Fan von Roastbeef geworden. Nicht zuletzt wegen dieses Roastbeef-Sandwiches. Eigentlich nur ein Zufallsprodukt. Dafür ein ziemlich leckeres. Der Mann hat sich letzte Woche zum zweiten mal Roastbeef gewünscht. Ich zuerst nicht so begeistert gewesen. Dann habe ich mich aber daran erinnert, wie einfach das doch beim ersten Mal war. Perfect Roast Bratenthermometer sei Dank. Und habe kopfnickend zugestimmt. Anders als beim ersten Mal hatten wir aber keine Gäste zu Besuch. Die Reste also vorprogrammiert.
Ich am nächsten Tag direkt so: "Heute machen wir Roastbeef-Sandwich." – Der Mann mich mit leuchtenden Augen angeschaut. Zwei Tage hintereinander Lieblingsessen? Zuerst seine Gedanken. Heute auch meiner. Ich sage nur Roastbeef, eingelegte Zwiebeln, selbst gemachte Remoulade, ... Noch Fragen?
Das Rezept für dein Roastbeef-Sandwich
Roastbeef, eingelegte Zwiebeln und Remoulade
Fangen wir mit dem Herzstück an. Und zwar dem Roastbeef. Wie du das perfekt zubereitest, das verrät dir Susanne an anderer Stelle. Sie hat darüber bereits einen ausführlichen Guide geschrieben. Kommen wir zu den eingelegten Zwiebeln. Ich habe mich für rote Zwiebeln entschieden. Die sind deutlich milder, fast schon etwas süß im Geschmack. Und passen ganz wunderbar zu Rotweinessig und Zucker. Wenn du willst, kannst du die Zwiebeln auch schon ein paar Stunden vorher zubereiten. Dann schmecken sie noch weicher und aromatischer. Bleibt noch die selbst gemachte Remoulade. Ist keine Remoulade im klassischen Sinne. Aber eine ziemlich leckere. Dafür einfach Mayonnaise mit Crème fraîche, Eiern und Salatgurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. Falls es eine klassische Dänische Remoulade sein soll, hat Susanne ein Rezept für dich. Hüpf mal eben rüber.
Den Rahmen bilden einfache Toastbrotscheiben. Für mehr Geschmack und vor allem Crunch in der Pfanne anrösten und anschließend belegen. Wie hoch du dein Roastbeef-Sandwich stapelst, bleibt dir überlassen. Wichtig ist nur, dass du alle Komponenten in deinen Doppeldecker packst.
