Dieses Mal ist mein Quinoa Salat vegan ausgefallen. Was ich anders gemacht habe als sonst? Eigentlich nichts, ich habe einfach nur den Feta vergessen. Und schwupps – schon war mein Salat vegan. Beim Dressing setze ich nämlich auf Zitrone und Olivenöl. Joghurt oder Mayonnaise haben bei meinem Salat selten eine Chance. Da bin ich eher schlicht und einfach unterwegs. Schmeckt eben so am besten. Und passt perfekt zu meinem Mix aus Quinoa, Möhren, Lauchzwiebeln und frischen Kräutern. Du magst ein cremiges Dressing aber lieber? Dann hüpf doch mal zum veganen Nudelsalat mit Blitz-Mayo rüber. Jenes Dressing kannst du auch für deinen Quinoa Salat verwenden. Damit die Quinoakörnchen schön würzig werden, koche ich sie übrigens in Gemüsebrühe – Geheimtipp meiner Freundin Isa. So wird’s noch leckerer.
