Ja, Nudeln mit Paprikasoße sind ganz besonders cremig und lecker. Denn Paprikasoße nach dem Rezept vom Reiser Kochteam wird aus gerösteten Paprikaschoten und Frischkäse zubereitet – ganz einfach und schnell im Mixer. Das Einzige, was die Paprikasoße für Pasta dann noch besser macht, sind die saftigen Rinderfiletstreifen on top.

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Das Rezept für deine Nudeln mit Paprikasoße

Besonderes Zubehör: Hochleistungsmixer

Nährwerte: Pro 100 g: 214 kcal | 9 g E | 11 g F | 20 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 230 °C Umluftgrill vorheizen. Backblech leicht einfetten.
2
Für die Soße Paprikaschoten waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Paprika mit der Hautseite nach oben auf dem Blech verteilen. Ungeschälte Knoblauchzehen dazugeben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten grillen, bis die Paprikahaut schwarze Blasen wirft.
3
Paprika unter einem feuchten Küchenhandtuch abkühlen lassen.
4
Rosmarin und Thymian waschen, trocken tupfen und Nadeln sowie Blättchen abzupfen. Knoblauch aus der Schale drücken. Paprika von der Haut befreien.
5
Paprika, Knoblauch, Kräuter, Öl, Tomatenmark und Frischkäse in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Für die Pasta Tortiglioni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
7
Petersilie waschen und trocken tupfen. Abgezupfte Blättchen fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.
8
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Streifen darin bei hoher Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9
Pasta abgießen und tropfnass mit der Paprikasoße vermengen. Mit den Rinderfiletstreifen, Petersilie sowie Pinienkernen anrichten und servieren.

Tags: Kochen