Seit Jahren sind Energy Balls mein liebster gesunder Snack. Fast jeden Sonntag bereite ich deswegen oft eine große Menge für die kommende Woche vor und halte sie im Kühlschrank frisch. Diese Variante des Reiser-Kochteams enthält Apfel, Zimt, Honig, Datteln und Cashewnüsse. Der perfekte Energiegeber also, wenn man nachmittags oder unterwegs einen kleinen Kick braucht. Auch lecker Energy Balls mit Datteln im Kokosmantel. Genauso einfach gemacht und genauso lecker.

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Das Rezept für Apfel Energy Balls

Nährwerte: Pro 100 g: 377 kcal | 8 g E | 15 g F | 54 g KH

So wird's gemacht:

1
Die Cashewkerne in der Pfanne ohne Öl von allen Seiten goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2
Die Apfelringe in kleine Stücke schneiden. Die Cashewkerne im Foodprocessor hacken. Apfelstücke, Datteln, Zimt, Honig und Zitronensaft zugeben und zu einer homogenen Masse mixen.
3
Mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Menge von der Masse abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.
4
Mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Menge von der Masse abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen.

Tags: Kochen