Bei dir gibt es bestes Hühnerfrikassee vegetarisch zubereitet – hier nach klassischem Rezept mit cremiger Soße und Gemüse, aber ohne Fleisch. Damit schmeckt deine vegetarische Variante genauso lecker wie das Original!
Das Rezept für dein vegetarisches Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee ohne Fleisch so gut wie das Original
Hühnerfrikassee vegetarisch zuzubereiten ist kinderleicht. Vorbild für jene Variante ist nämlich das klassische Gericht. Nur, dass dieses hier ohne Hühnerfleisch und Hühnerbrühe angesetzt wird. Die restlichen Zutaten sowie die Zubereitung bleiben aber gleich. Zunächst wird eine Mehlschwitze hergestellt. Sie dient als Basis für die unheimlich cremige Soße, die mit Gemüsebrühe abgelöscht und mit Sahne aufgegossen wird. Anschließend kommt das bewährte Gemüse-Trio dazu: Möhren, Erbsen und Champignons. Wer mag, kann noch weitere Gemüsesorten dazugeben oder abhängig der Saison variieren. Auch lecker in deinem vegetarischen Hühnerfrikassee:
- Blumenkohl
- Spargel
- Kohlrabi
- Kräuterseitlinge
Wer mag, kann außerdem noch Hähnchenfleisch-Alternativen aus Soja untermischen. Das ist aber Geschmackssache und kein Muss.
Einfaches Hühnerfrikassee vegetarisch zubereiten – 5 Tipps
Wenn ich mein Hühnerfrikassee vegetarisch zubereite, halte ich mich stets an Mamas Tipps. Denn ihr klassisches Frikassee ist das beste, was ich kenne. Und schließlich das Vorbild für meine vegetarische Variante. Damit auch bei dir alles glatt läuft, kommen hier ihre vier Tipps für dich:
- Die Zubereitung mit einer selbst gekochten Gemüsebrühe ist ideal, weil der Geschmack intensiver ist. Wenn es schneller gehen soll, kannst du sie auch mit meiner Gemüsepaste oder meinem Gemüsebrühepulver ansetzen.
- Mehlschwitze bei niedriger Hitze zubereiten, dabei rühren, rühren, rühren. Das verhindert, dass später Klümpchen in der Soße entstehen.
- Mehlschwitze immer nur nach und nach mit abgekühlter Gemüsebrühe aufgießen. Dabei weiterhin stetig rühren.
- Gemüse unter die Soße rühren und 5-8 Minuten sanft köcheln lassen. An dieser Stelle verlasse ich mich auf meinen PerfectCook Kochsensor von Bosch. Der kontrolliert stetig die Temperatur im Topf und passt sie automatisch an. Damit brennt mein vegetarisches Hühnerfrikassee garantiert nicht an.
Hühnerfrikassee gelingt mir dank PerfectCook Kochsensor von Bosch kinderleicht. Und das ganz ohne Anbrennen oder Überkochen. Denn der Sensor kontrolliert stetig die Temperatur im Topf und passt sie automatisch an. Dafür diesen einfach am Topf anbringen, aktivieren und Stufe 3 auswählen.
