Einer meiner liebsten Kuchen ist Carrot Cake. Nein, nicht der deutsche Rüblikuchen, sondern der amerikanische Carrot Cake. Mit ordentlich Karotte und noch mehr Frischkäse. Und heute auch meine Inspiration für diese Low Carb Pfannkuchen. Aber nicht süß, sondern herzhaft. Nicht, weil ich süß nicht mag. Wo kommen wir denn dahin? Sondern einfach, weil ich mehr Lust auf Salz und Pfeffer hatte. Und auf Cheeeeeeeese. Der kommt bei diesen Küchlein nämlich auch noch mit rein. Ein Topping mit Letscho oder Peperonata könnte ich mir übrigens auch vorstellen. In diesem Fall ist die Paprika geschmort und mit Tomaten eingekocht - auch yummy!
Und falls es doch mal klassisch sein sollte - hüpf doch mal rüber zum Pfannkuchen Rezept. Hier erfährstdu, wie deine Fladen ganz besonders fluffig werden.
