Für Mettwurst habe ich ja so einiges übrig. Das habe ich Dir schon hier bei dem Rezept für deftigen Möhreneintopf erzählt. Ja, ich weiß, so gar nicht Mädchen. Aber was ist das schon? Wirsing vielleicht? Wie auch immer ... Dieser Flammkuchen mit Mettwurst und Wirsing geht für Mädchen und für Jungen - für die kleinen und großen. Vielleicht nicht gerade jetzt, bei den hitzigen Temperaturen. Da ist es ja sowieso schwer mit dem Wirsing. Aber da habe ich noch anderen Ideen für Flammkuchen Beläge im Ärmel. Und im September dann, da stürze ich mich vollends auf Wirsing, Mettwurst und diesen Flammkuchen.

Dein Rezept für Flammkuchen mit Mettwurst und Wirsing

So wird's gemacht:

1
Mehl mit 2 EL Olivenöl, Eigelb, Salz und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Wirsing in feine Streifen schneiden. Butter in eine Pfanne geben und Zwiebelwürfel andünsten. Kümmelsaat und Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten dünsten.
3
Mettwurst in feine Stücke schneiden und Taleggio würfeln. Crème fraîche mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Backofen auf 250 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5
Teig aus der Folie wickeln und vierteln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen.
6
Teig mit Schmandcreme bestreichen und mit Wirsing, Mettwurst und Taleggio belegen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.

Flammkuchen mit Mettwurst und Wirsing

Dein Rezept für Flammkuchen mit Mettwurst und Wirsing

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