Wer Lust auf schnelle Falafel hat, für den ist dieses Rezept mit Kichererbsenmehl genau das richtig. Heißt, du kannst mit der Zubereitung sofort loslegen und schon nach kürzester Zeit die veganen Bällchen snacken. Aus diesem Grund kommen meine Falafel aus Kichererbsenmehl mittlerweile sogar öfters zum Einsatz als die Klassischen. Bei denen müssen die getrockneten Kichererbsen nämlich über Nacht einweichen. Zu aufwendig, wenn der spontane Falafel-Hunger ruft. Damit die Masse aus Mehl die richtige Konsistenz bekommt, hier noch ein letzter Tipp: Das kochende Wasser portionsweise mit den trockenen Zutaten vermengen. Und optional etwas mehr oder weniger Flüssigkeit verwendet. Wie viel genau ist von Kichererbsenmehl zu Kichererbsenmehl verschieden. Die Falafelmasse sollte am Ende eine breiartige Konsistenz haben.
So wird's gemacht:
