Pizza und Pasta könnte ich täglich essen. Ich liebe die italienische Küche. Noch mehr seit ich den besten Italiener der Stadt ums Eck habe. Pizza Margherita und Tagliatelle mit Bolognese sind nur zwei meiner liebsten Klassiker. Einziges Problem an der Sache – die vielen Kohlenhydrate. Geht dir ähnlich? Dann kommt hier die Lösung für dich und mich: Low Carb Pizza. Und in meinem Fall Low Carb Brokkoli-Pizza.
Der Boden besteht aus einem Mix aus zerkleinertem Brokkoli, Mandelmehl und Parmesan. Eier sorgen für die nötige Bindung. Obendrauf verteile ich Blattspinat mit Knoblauch und Zitrone. Bedeckt mit einer Schicht Parmesan. Ganz zum Schluss gebe ich noch ein Ei on top – diese Kombination schmeckt mir im Herbst besonders gut. Apropos: Probier doch auch mal Blumenkohlpizza oder Brokkolisuppe. Beides ebenfalls Low Carb und richtig gut!
Das Rezept für deine Brokkoli-Pizza
2Für den Boden Brokkoli-Köpfe putzen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen. Beides in einen Hochleistungsmixer geben und in feine Stücke häckseln. In eine Schüssel geben und mit Mandelmehl, Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
