Mein Vorhaben fürs Wochenende? In der Sonne sitzen und mein Bienenstich-Dessert löffeln. Das kommt im Glas daher und schmeckt mir fast noch besser als der Kuchenklassiker. Den Hefeteig tausche ich natürlich aus. Stattdessen schichte ich Kekskrümel mit Vanillepudding und karamellisierten Mandeln übereinander. Das geht ganz einfach und schmeckt himmlisch. Den Pudding habe ich dieses Mal übrigens selber gekocht. Falls es bei dir schneller gehen muss, kannst du natürlich auch zum Tütchen greifen. Das mache ich für die Creme meines klassischen Bienenstichs tatsächlich auch.

Das Rezept für dein Bienenstich-Dessert

Nährwerte: Pro Portion: 649 kcal | 13 g E | 42 g F | 56 g KH

So wird's gemacht:

1
Kekse in einen Beutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern, beiseitestellen.
2
Für die Puddingcreme Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Mit den restlichen Zutaten in einem Topf verrühren und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vanilleschoten entfernen und Pudding etwas abkühlen lassen.
3
Für das Mandelkrokant Backblech mit Backpapier belegen. Zucker in einer Pfanne erhitzen und leicht bräunen lassen. Butter hinzugeben und verrühren. Mandeln unterrühren und karamellisieren lassen. Masse auf das Backpapier streichen, abkühlen lassen und in Stücke brechen.
4
Abwechselnd Kekskrümel, Mandelkrokant und Puddingcreme in Dessertgläser schichten. Bienenstich-Dessert bis zum Servieren kalt stellen.

Einfaches Bienenstich-Dessert im Glas

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