Griechischer Flammkuchen

Für den Teig Mehl mit 2/3 Olivenöls, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Oliven in Ringe schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Eingelegte Peperoni in Stücke schneiden.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Vorheizen entfällt für PerfectBake Plus) Teig aus der Folie wickeln und vierteln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen.

Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Oliven, Tomaten, Zwiebel und Peperoni belegen. Feta mit den Händen darüber zerbröseln. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.