Ahornsirup, getrocknete Ananas und eine Handvoll aromatischer Gewürze – mit diesen Gewürzmuffins gelingt jedes gemütliche Kaffeekränzchen. Muffins sind ja sowieso so richtige Seelenschmeichler. Sie sind zwar handlich und klein, aber in ihnen steckt hunderprozentiges Kuchenpotenzial. Man genießt sie zusammen mit den Liebsten, allein auf dem kuscheligen Sofa, beim Nachmittagstief auf der Arbeit oder einfach so - weil sie richtig lecker sind. Im Winter eignen sich dafür am besten diese Gewürzmuffins. Und im Sommer, wenn Dir nicht so nach Lebkuchengewürz und Zimt ist, diese Blaubeermuffins oder Zitronenmuffins. Geht beides natürlich auch im Winter. Ich spreche aus Erfahrung. Also am besten alle drei Backen und deine Kollegen morgen zum Strahlen bringen.
Das Rezept für Gewürzmuffins mit Ahornsirup
1Fette die Mulden des Muffinblechs mit etwas Butter ein. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- 2
Schneide die kandierten Ananasstücke in kleine Würfel und mische sie mit den Rosinen.
- 3
Schlage die Butter mit Zucker, Zimt und Lebkuchengewürz cremig auf, gib dann die Eier dazu und verschlage sie. Gieße dann den Ahornsirup und die Milch dazu und verschlage alles sehr gut miteinander.
- 4
Mische Mehl mit Backpulver und Salz und ziehe diese Mischung unter den Teig. Hebe dann die Früchte unter.
- 5
Fülle den Teig in die Formen.
- 6
Gib die Muffins in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20–25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Bestäube sie vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
