Du kennst natürlich Crème Brûlée, den puddingartigen Nachtisch mit Karamellkruste, der in Spanien und Frankreich auf vielen Dessertkarten zu finden ist. Wie wäre es, wenn sich nach dessen Vorbild ganz einfach ein Kuchen backen ließe? Na gut, hier kommt das Rezept: Ein Rahmkuchen à la Crème Brûlée schnell und aus wenigen Zutaten gebacken.

Das Rezept für deinen Crème Brûlée Kuchen

Besonderes Zubehör: Springform Ø 26 cm, ggf. Küchen-/ Crème Brûlée Brenner

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen, 30 Minuten kalt stellen.
2
Für die Füllung Eier mit Zucker cremig rühren. Schmand, Sahne und Puddingpulver unterrühren.
3
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
4
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
5
Schmandmasse auf dem Boden verteilen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten im Backofen stehen lassen, herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
6
Backofen auf Grillstufe vorheizen.
7
Zucker gleichmäßig auf den Kuchen streuen und im heißen Ofen 3-5 Minuten karamellisieren lassen. Für eine dunklere Kruste die oberste Schicht des Kuchens kurz vor dem Servieren mit einem Küchen-/ Crème Brûlée Brenner flambieren.

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